徽州名菜一品锅是人们冬季常吃的美食,做法是把各种菜品

一品锅是道诱人的徽州名菜,也是人们冬季常吃的美食,蚂蚁庄园小课堂有个题目就是“徽州名菜“一品锅”是人们冬季常吃的美食,做法是把各种菜品?”究竟是选“打乱混在一起”还是“一层层摞起来煮”呢?这就来看看正确答案是什么吧。

蚂蚁庄园12月23日小课堂

徽州名菜一品锅是人们冬季常吃的美食,做法是把各种菜品插图

问题:徽州名菜“一品锅”是人们冬季常吃的美食,做法是把各种菜品?

打乱混在一起煮

一层层摞起来煮

答案:一层层摞起来煮

徽州名菜一品锅是人们冬季常吃的美食,做法是把各种菜品插图1

答案解析:

“一品锅”是徽州冬季常吃的一种火锅,烹调的做法比较讲究,做法是把各种原料、配料调制后, 再用一只两耳大铁锅,分铺成若干层,一种菜一个花样称为“一层楼”,在火锅里,锅底铺上干笋子,第二层铺上块肉,第三层是白豆腐或油炸豆腐,第四层是肉丸,第五层盖上粉丝,缀上菠菜或金针菜,加上调料和适量的水,然后用文火煨熟即成。楼数越多、层次越高越好。每层依次铺好后猛火烧,再用温火慢炖三四小时。 此菜乡土风味浓,味厚而鲜,诱人食欲。

一品锅的故事

相传, 相传当年乾隆皇帝微服南巡,由九华山去徽州府途中,见天色已晚便进一农家借宿。淳朴的村妇热情接待,将白天剩余的菜肴,按先素后荤的顺序,逐层铺在一口两耳铁锅内热后端上。乾隆及随从饥肠辘辘,吃得津津有味。乾隆一边赞不绝口,一边问此菜何名。村妇随口答道:“一锅熟。”乾隆嫌其名不雅,略作思索后赐名“一品锅”,兼有“此美味佳肴,值得一品”和“与万岁爷同享此佳肴者,堪为一品”的含义。菜名就此一锤定了音。胡适一品锅又称“绩溪一品锅”、“团圆锅”、“一品锅”。

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